L’oeil de… Thierry Marx

Le collectif, cet homme de vécu et de conviction l’a expérimenté toute sa vie : dans son quartier de Ménilmontant, au sein de l’association ouvrière des Compagnons du devoir, dans l’armée et en pratiquant les arts martiaux. Aujourd’hui à la tête d’une marque internationale, de cinq restaurants et d’une école, le chef nous livre sa recette managériale, basée sur la confiance et la transparence.